Anisakis

Anisakis simplex

                                                               

  Anisakis simplex es un parásito de la familia Anisakidae cuyas larvas pueden

infectar al ser humano a través del consumo de pescado crudo o poco cocinado.

Caracteristicas del anikasis

Las larvas anisakis son blancas, redondas con un cuerpo cilíndrico y alargadas de una longitud entre 2 y 3 cm.

Los huevos adultos de anisakis viven en la mucosa del estómago  de los mamíferos marinos (ballenas, focas, leones marinos y delfines). Los huevos se liberan al mar y se convierten en larvas. Esta larva es ingerida por diferentes hospedadores (crustáceos del plancton, o varios peces), llegando al tercer estadío de larva. En este estado pueden permanecer con

capacidad para infestar durante más de 3 años. 

PREVENCIÓN 

Lavarse bien las manos antes de tocar los alimentos.

 Lavar los pescado antes de cocerlos. 

 Cocerlos a temperaturas altas para que puedan coserse bien asi poder matar a las larvas.

Botulismo

Clostridium botulinum

El botulismo es una enfermedad neuromuscular paralítica causada por el Clostridium botulinum,produce varias toxinas nerviosas. Las toxinas A, B, E y F provocan botulismo en los humanos. Estas toxinas son absorbidas dentro del torrente sanguíneo e inhiben la acetilcolina.

Los alimentos que se contaminan con más facilidad son las conservas enlatadas, especialmente las hechas en casa o los alimentos enlatados con bajo contenido ácido ( ej. verduras y frutas). 
Los alimentos fermentados, salados o ahumados también se contaminan con más facilidad. Los ejemplos incluyen el pescado, el jamón, el pollo y las salchichas. Los síntomas generalmente aparecen dentro de las 36 horas pero pueden tardar hasta 8 días. El C. botulinum generalmente se mata cuando se cocinan los alimentos, ya sea a presión o hervidos.

Sintomas

vómitos  

diarrea

náuseas 

 constipación

Prevención 

No consumir alimentos en conserva enlatados caseros.

Reducir los alimentos Fermentados, Salados o ahumados.

Fermentados

Cólera

Vibrio cholerae

Características de la bacteria 

Esta bacteria es  un bacilo Gram positiva, aeróbico, posee flagelos unico y moviles, no forma esporas, mide 2 a 5 micras y vive en el agua en marisco y plancton.

Es una enfermedad infecto contagiosa aguda diarreica provocada por una bacteria, la cual se manifiesta como una infección intestinal, generalmente es asintomática, pero a veces puede ser grave.

La persona infectada presenta una perdida rápida de líquidos corporales la cual lleva a una deshidratación

Mecanismo de infección 

Ascariasis 

Es un parásito de color rosado o blanco son cilíndricos y alargados, a un extremo de la boca es triangular y en el otro lado se encuentra el ano.

Hembra mide 25 a 35 cm de largo y 3 a 6 mm de ancho, su extremo posterior recto. Oviposicion 200.000 huevos diarios.

Macho mide 15 a 30 cm de largo y 2 a 4 mm de ancho, su extremo posterior enroscado ventralmente y espiculas copulatorias.

Ciclo biológico 

Síntomas 

Es comúnmente asintomático y en casos de síntomas son los siguientes  

Vomito

Cólico

Fiebre 

Bronquitis 

  Entre otros.

Fasciolasis 

La fasciolosis es una enfermedad parasitaria producida por parásitos llamados fasciola hepática.

Características estructurales y fisiológicas 

El         El parásito fasciola tiene una forma de lanceolada, 2 ventosas una bucal (1mm. aprox.) y ventral (1,6mm.) es un gusano plano, sin segmento, carnoso y mide de 2 a 3,5cm de largo y 1 a 1,5 cm de ancho.

Método de infección

El humano se contagia al ingerir plantas acuáticas como:

Berro 

                                                              Lechuga

                                                             Alfalfa

Examen de reconocimiento 

El diagnóstico de la fascioliasis en humanos se realiza examinando las deposiciones en busca de huevos del parásito, así como mediante las pruebas ELISA.

Helicobacter 

Helicobacter pylori

El Helicobacter pylori es un tipo de bacteria que causa infecciones en el estómago. 

Es posible que se transmita por agua y alimentos contaminados, puede causar úlceras pépticas y cáncer de estómago.

Características Estructurales y funcionales  

Es una Gram positiva, aerobica, resistente al ambiente con pH bajo, contiene bastoncillos delgados curvos con flagelos polares.

Produce enfermedades como:


Gastritis crónico
Ulceras adenocarcinoma
Linfoma

Mecanismo de infección 

Oxiuriasis 

                                                        Enterobius vermicularis

Características Enterobius vermicularis

La hembra mide aprox.1 cm x  0,6mm extremo posterior aguzado.

El Macho mide aprox. 0,5 cm x 0,4 mm extremo posterior enroscado.

Sus huevos son translúcido, una cara plana y otra convexa, mide entre 50-60µm x 30 µm y contienen una larva en su Interior.

Prevención

Instruir al enfermo sobre el ciclo biológico del parasito.

Indicar medidas que eviten la diseminación del parasito en el Hogar.

Uñas cortas, cepillado frecuente evitar la onicofagia.

Efectuar minucioso aseo de las paredes y de pisos en

dormitorios y baños.

VIH

           Es un virus de inmunodeficiencia humana, mata o daña las células del sistema inmunológico del organismo.

      El VIH suele contagiarse a través de las relaciones sexuales sin protección con una persona infectada. El SIDA también puede contagiarse por compartir agujas con drogas o mediante el contacto con la sangre de una persona infectada. Las mujeres pueden transmitírselo a sus bebés durante el embarazo o el parto.

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Sintomas 

La mayoría de las personas no presentan síntomas 

Clamidia

Chlamydia trachomatis

Es un Coco gram negativos, Inmovil, es una bacterias intracelulares obligadas no crecen en cultivos artificiales,depende de la energía de la célula hospedadora,causan infecciones asintomática son sensibles a antibióticos y se replican por fisión binaria.

Modo de infección

Es a traves de relaciones sexuales anales, vaginales u orales o relaciones sexuales sin protección y durante el embarazo se le puede transmitir al bebe.

Amebiasis

Amebas Entamoeba histolytica

Son protozoos, unicelulares trofositos miden entre 20-50um la mayoria de las veces producen quistes y su mecanismo de infección es directa por via oral y su salida es anal.

Produce perdida de la sustancia mucosa pucenio colitis, se comporta habitualmente como comensal y el 90% de los casos son asistematico.

Síntomas 

Vomito

Deshidratación 

Fiebre

Calambres abdominales

Papiloma

La infección por el virus del papiloma humano (VPH) es la enfermedad de transmisión sexual (ETS).

La mayoría son inofensivos, pero aproximadamente 30 tipos se asocian con un mayor riesgo de tener cáncer. Estos tipos afectan los genitales y se adquieren a través del contacto sexual con una pareja infectada.

El uso correcto de los preservativos de látex reduce enormemente, aunque no elimina, el riesgo de contraer y contagiar el VPH. Las vacunas pueden proteger contra varios tipos de VPH, incluyendo algunos de los que pueden causar cáncer.

Rubeola

La rubéola es una infección causada por un virus. Generalmente, es leve y se presenta con fiebre y erupción aunque la mitad de las personas que la tienen no presentan síntomas. Pero si los tienen, estos pueden ser:

• Erupción que comienza en la cara y se extiende al cuerpo
• Poca fiebre
• Dolor en las articulaciones, sobre todo en mujeres jóvenes
• Ganglios inflamados

La rubéola sí es peligrosa durante el embarazo. Puede causar un aborto espontáneo o defectos de nacimiento.